Thurgau Essen & Trinken
Tröpfel demi sec und brut
Es prickelt und perlt auch ohne Alkohol
Mineralwasser, Orangensaft und höchstens einen kleinen Schluck Alkohol zur Hochzeit, zum Jubiläum oder beim Familientreffen waren die Folge der neuen Promillegrenze für Autofahrer. Immer langweiliger wurde der Ausschank in den Gasthäusern. Was fehlte war ein spritziges, alkoholfreies Getränk. Dass dies so war, erkannten Patricia Dähler- Kraus und Esther Schaefer-Meier. Die Hochstamm-Apfelbäume aus eigener Landwirtschaft gaben den ersten Anstoß für einen neuen spritzigen Tropfen. Der Trauben- Reichtum beim Vater von Esther Schaefer-Meier gab den zweiten Kick. Und schon war klar: Trauben und Äpfel – das passt wunderbar! Eifrig machte sich Patricia Dähler-Kraus an die Arbeit. Es wurde „gepröbelt“ und „experimentiert“. Auch Esther Schaefer-Meier war sofort dabei und entwarf den passenden Namen. So wurde aus einer stattlichen Menge „Truube“ und „Öpfel“ der beliebte Tröpfel.
Die Nachfrage war gigantisch. Bescheidene Anfänge mit 900 Flaschen waren schnell ausverkauft. Es musste mehr her! Doch nun hieß es warten. Warten bis die nächsten Trauben und Äpfel reif waren. Und dieses Mal sollten es mehr Flaschen werden. 6800 Flaschen garantiert alkoholfreier, prickelndperlender Schaumwein aus Thurgauer Trauben und Äpfeln wurden binnen kurzer Zeit verkauft. Die Nachfrage stieg weiter. Im Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 2007/2008 erlangte der Tröpfel als einziger des Kantons Thurgau eine Goldmedaille. Seit Herbst 2008 gibt es zum fruchtigblumigen Tröpfel demi sec, den etwas weniger süßen Tröpfel brut (beide in der 0,75dl und 0,375dl Sektflasche mit echtem Zapfen. Siehe auch unter www.troepfel.ch).
Patricia Dähler-Kraus
Restaurant Klingenzellerhof
CH-8265 Mammern/Klingenzell
Tel. +41 (0)52 741 24 52
info@klingenzellerhof.ch
Esther Schaefer-Meier
Gasthof Adler Mammern
CH-8265 Mammern
Tel. +41 (0)52 741 29 29
info@adler-mammern.ch
