Sennerei Schweineberg

Ein köstliches Stück Allgäu

Für den unverwechselbar würzigen Geschmack des Allgäuer Bergkäses (geschützte Ursprungsbezeichnung) sorgt die besondere Milch. Für die Herstellung in der Sennerei Schweineberg wird nur reine Heumilch verwendet. Naturbelassene Rohmilch, die nach bäuerlicher Tradition und mit moderner Technik verarbeitet wird. Sechs Bauern liefern die Milch, die auf kürzestem Weg frisch in die Sennerei gelangt. Überlieferte Herstellungsmethoden und Rezepturen lassen hier Käselaibe mit ca. 30 kg entstehen. „Natürlich schmeckt am besten“ lautet das Motto der Sennerei. Hier entstehen mit viel Wissen, langer Erfahrung und purer Leidenschaft für das Käsemachen leckere Allgäuer Käsespezialitäten von höchster Qualität und erstklassigem Geschmack. Nicht umsonst werden diese immer wieder mit Auszeichnungen prämiert.

Käseköstlichkeiten zum Mitnehmen
Direkt an der Sennerei liegt das Käslädele. In uriger Atmosphäre, die nur durch eine Ausstattung mit viel Holz geschaffen werden kann, präsentieren sich hinter der Theke die köstlichen Gaumenschmeichler, die so manchen Käseliebhaber verzaubern. Die Kunden finden hier den Allgäuer Bergkäse g. U. in verschieden Reifegraden ebenso wie den Allgäuer Emmentaler g. U. . Daneben blickt der Käsefreund über das ausgesuchte Angebot von Schnittkäse wie dem Tilsiter, Senn- oder Butterkäse bis zum Rotweinkäse. Bei Weichkäse liegt der appetliche Tortenbrie neben dem Weißlacker, um nur einige Sorten zu nennen. Bio-Käse wie der Alpkäse oder der Kräutermichl, Ziegenlaible und Fassbutter sowie Speck, Schinken, Honig, Marmelade und vieles mehr runden das kulinarische Angebot ab.

Neben dem Angebot ist auch die fachliche Kompetenz und Freundlichkeit der Mitarbeiter hinter dem Verkaufstresen ein Grund dafür, dass das Käslädele der Sennerei Schweineberg schon seit vielen Jahren eine Anlaufstelle für Käseliebhaber in Ofterschwang ist. Für interessierte Gourmets, die gerne einen Blick hinter die Kulissen der traditionellen Käseherstellung werfen möchten, sei eine Führung mit Käseprobe empfohlen, die jeden Dienstag um 10.30 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung stattfindet.

Öffnungszeiten:
Mo. bis Do. 8 bis 11.30 Uhr und 17.30 bis 19 Uhr. Fr. und Sa. von 8 bis 11.30 Uhr und 16 bis 19 Uhr. Sonn- und feiertags 16 bis 19 Uhr. Über einen Onlineshop der Sennerei können Käsefreunde aber auch rund um die Uhr einkaufen gehen.

Sennerei Schweineberg

Schweineberg 18
87527 Ofterschwang
Tel: +49 (0)8321 33 63
Fax +49 (0)8321 67 61 64
kontakt@allgaeuer-bergkaese.de
www.allgaeuer-bergkaese.de