Sennerei-Bremenried

Aus Tradition gut!

Seit 120 Jahren wird in der Genossenschafts-Sennerei Bremenried in Weiler im Allgäu naturbelassene Milch zu bestem Allgäuer Käse verarbeitet. In dieser Zeit wurde die Tradition des Käsens inklusive Tipps und Rezepturen von Generation zu Generation weiter gegeben und entwickelt. Dabei wird grundsätzlich nur Milch von Kühen verwendet, die unter Verzicht auf gärende Futtermittel im Sommer ausschließlich Gras und im Winter Heu fressen. Ziel der Sennerei ist die Herstellung eines Lebensmittels, das natürlich und wohlschmeckend ist. Für ihre hochwertigen Produkte hat die Sennerei zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Diese haben dazu beigetragen, dass Weiler-Simmerberg 2018 vom bayerischen Landwirtschaftsminister zu einem von vier Genussorten in Schwaben ausgezeichnet wurde.

Täglich liefern neun Bauern ihre Rohmilch in der Sennerei für die Herstellung von Butter und Käse ab. In der Käserei werden täglich milde Bauernkäse, acht Allgäuer Bergkäse g. U., die bis zu 18 Monate im Haus gereift werden und einen Allgäuer Emmentaler g. U., der noch die berühmten Löcher hat, erzeugt und sorgfältig gepflegt. Ein Emmentaler Käserad wiegt rund 90 kg und pro Kilogramm Käse werden zehn Liter Milch benötigt. So werden täglich 300 kg Käse hergestellt. Bei der empfehlenswerten Teilnahme an einer Führung wird Schritt für Schritt erklärt, wie Käse gemacht wird, und man kann (durch ein Fenster) den Käsern bei der Produktion zuschauen.

Führungen finden während der Sommermonate vom 1. Juni bis 30. September jeweils am Dienstag um 17 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung statt. Beim Besuch im Käslädele kann man zwischen vielen köstlichen Sorten wählen. Zur Auswahl gehören als Hartkäse der mild-nussige Allgäuer Emmentaler und der würzige Allgäuer Bergkäse, als halbfester Schnittkäse der sehr beliebte mild-cremige Bremenrieder Bauernkäse sowie die milden Schnittkäse wie beispielsweise der mild-geschmackvolle Rot-hachtaler Laib, der begehrte Kräuterkäse und der Chili-Pfefferkäse. Weiterhin sind im Lädele verschiedene Frischkäse, Rahm, verschiedene Joghurt, die beliebte Bremenrieder Fassbutter und Produkte des täglichen Bedarfs erhältlich. Im Online-Shop kann man von zu Hause bestellen, der Käse kommt dann per Post, auf Wunsch auch als Geschenkpaket.

Öffnungszeiten:
Täglich von 7:00 – 12:00 und 16:00 – 19:00 Uhr.
Sonn- und feiertags von 7:00 – 11:30 und 17:30 – 19:00 Uhr.

Sennerei Bremenried e.G.

Bregenzer Straße 96
D-88171 Weiler im Allgäu
Tel. +49 (0)8387 2658
Fax +49 (0)8387 390 716
info@sennerei-bremenried.de
www.sennerei-bremenried.de