Schneiders Backstube

Brotspezialitäten für Genießer

Wer sich um Bad Wurzach aufhält und Wert auf äußerst leckere Backwaren vom traditionellen Handwerksbäcker legt, kommt an Schneiders Backstube nicht vorbei. Bereits seit über 120 Jahren versorgt das Familienunternehmen seine Kunden mit echter handwerklicher Qualität aus hochwertigen, heimischen Zutaten.

Seit 1998 wird die kleine, aber feine Dorfbäckerei von Bäckermeister Stefan Schneider in vierter Generation geführt. Er hat sich vor allem auf die Verarbeitung von aromatischen Dinkelprodukten spezialisiert. Dabei werden ausschließlich nachhaltige Rohstoffe aus der Region verwendet, teilweise auch in Bio-Qualität. Das Getreide stammt aus der direkten Umgebung. Es wird in der Stelzenmühle in Eggmannsried zu Mehl verarbeitet; das Vollkornmehl wird täglich frisch in der Backstube gemahlen. Eine Besonderheit ist das Urkorn Emmer, das vom Biohof Schraag seit 2011 exklusiv für Schneiders Backstube angebaut wird – oft sogar in Sichtweite der Bäckerei!

Bäckermeister Schneider setzt für den guten Geschmack, die bessere Bekömmlichkeit und die lange Frischhaltung auf bewährte Rezepturen und hochwertige Zutaten: So wird mit echter Butter, Frischmilch vom Bauern und Freilandeiern gebacken. Er verzichtet auf Zusatzstoffe und Emulgatoren und jegliche Backvormischungen.

Mit seiner Auswahl an Brot, Seelen und Brötchen überzeugt die Backstube immer wieder auf ganzer Linie. Bekannt ist der Betrieb auch für die traumhaften Zimtschnekken, die verschiedenen Seelenvarianten und die leckeren Brezeln. Neben traditionellen Brot- und Gebäcksorten überrascht das Team immer wieder mit neuen Kreationen.

Schneiders Backstube ist Mitglied in der Erzeugergemeinschaft „Oberschwabenkorn“ (siehe Seite 250). Damit möchten die beteiligten Betriebe die Wirtschaft der Region stärken und den Nachhaltigkeitsgedanken konsequent umsetzen.

Tipp: Den mobilen Verkauf von Schneiders Backwaren findet Ihr auf verschiedenen Wochenmärkten der Region (s. Homepage).

Schneiders Backstube
Dangelspitzstr. 24
D-88410 Bad Wurzach/Haidgau
Tel. +49 (0)7564 914 85
schneiders-back@t-online.de
www.schneiders-backstube.de

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