Restaurant Sigwart’s Tiroler Weinstuben„Zur Grauen Katze“

Der sympathische Familienbetrieb seit 1850

Vor über 200 Jahren wurde dort, wo die Straße aus dem Alpbachtal in die Inntaler Landesstraße mündet, eine Gaststätte gegründet.

Um 1850 erwarb Anton Sigwart das Anwesen, das heute in der vierten Generation von der Familie geführt wird. Mit ihrem Verständnis für die Wünsche der Gäste, für ihre Gastfreundschaft und für die auserlesenen Köstlichkeiten, die aus Küche und Keller angeboten werden, haben sie eines der besten Restaurants in Österreich geschaffen.

Hier spürt man, dass mit Liebe und Hingabe, mit Leidenschaft und viel Spaß an der Arbeit gekocht, gewerkelt und produziert wird um jeden einzelnen Gast zu verwöhnen. Jeden Monat wird eine komplett neue Speisekarte präsentiert. Die dazu kreierten Gerichte richten sich nach dem, was der Markt an frischen Produkten zu bieten hat. Vorrangig aus dem eigenen Garten und der nahen Region. Ein Blick in die Speisekarte vom Oktober mag dies verdeutlichen:

„Als Vorspeise reicht man eine schonend gebratene Seeforelle aus der Region mit Wasabi-Krenmousse und Zweierlei von Rohnen (Rote Beete). Die Hauptspeise besteht aus Involtini (Rouladen) von der jungen Gams vom Rofan mit würziger Wirsingfüllung, Weintrebersauce mit Preiselbeeren und Fussili alla Carbonara. Zum Dessert verwöhnt man den Gast mit einer Mozartkugel – Mohnmousse mit Nougat umhüllt auf Schokolade Marzipanbiskuit, Pistazienrahmeis und hauseingelegten Rumzwetschgen.“

Für soviel Kreativität, die aus der Küche stammt, ist Traudi Sigwart mit ihrem Team zuständig, während der Sommelier des Hauses, Anton Sigwart, sich um die 300 verschiedenen Weine kümmert, die im alten Gewölbekeller lagern. Gespeist wird in den Tiroler Weinstuben in den zirbenholzgetäfelten „Alten Stuben“ und in der „Alpbacher Stube“, die mit wertvollem altem Holz renoviert wurde. Gemütlichkeit und Gastfreundschaft strahlt dem Gast aber auch aus dem Garten entgegen, der sich mit einer beheizten Sitzbank, offenem Kamin und Fackelleuchten zeigt.

Restaurant Sigwart’s Tiroler Weinstuben

Marktstr. 40, A-6230 Brixlegg/ Tirol
Tel. +43 (0)5337 63 390
tiroler-weinstuben@aon.at
www.tiroler-weinstuben.at
www.facebook.com/sigwart.weinstuben