Restaurant Obermühle Flaach

Nicht nur zur Spargelzeit einen Besuch wert

Die Obermühle war früher die größte Mühle im Dorf. Das Haus wurde um die Anlage herum gebaut mit entsprechend großzügig dimensionierten Räumen. Sonja Fisler führt das Bauernhof-Restaurant, das durch seine Spargelgerichte und Fleisch aus eigener Schweinemast bekannt und beliebt wurde. In ländlichem Ambiente werden Gäste mit gutbürgerlicher Schweizer-Küche verwöhnt. Ein Sprichwort an der Wand des Restaurants lädt zur Einkehr: „Ein guter Trunk ist jedem recht. Dem Herrn, dem Bauer und dem Knecht“.

Spargel aus Flaach, das sei wie „Trüffel aus dem Piemont“, sagt man in der kleinen Gemeinde Flaach im Kanton Zürich. Von Mitte April bis zum 24. Juni, dem so genannten „Spargelsylvester, regiert die „weiße Königin“ in der Obermühle. Es gibt Gäste, die ihr Spargelessen ein Jahr im Voraus reservieren. Serviert wird Spargel in der Obermühle klassisch mit Mayonnaise, heißer Butter und etwas Käse. Zur Vorspeise empfiehlt Gastgeberin Sonja Fisler Spargelsuppe oder Rohschinken aus der eigenen Produktion. Allein die Fleischspezialitäten des Hofes sind einen Besuch wert, denn geräuchert werden die Schinken, Speckseiten und Würste des Bio-Schweinemast- Betriebes in der Räucherkammer im Estrich des Hauses.

Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag von 9 bis 0.30 Uhr, Sonntag von 9 bis 21 Uhr. Montag und Dienstag ist Ruhetag.

Obermühle Flaach
Obermühleweg 1
CH-8416 Flaach
Telefon +41 (0)52 318 11 56