Landgasthof Hirsch

Leckeres aus eigener Schlachtung

Der Landgasthof Failenschmid in St. Johann- Gächingen liegt im Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb und ist ein Familienbetrieb mit 260-jähriger Tradition. Seit zwei Generationen führen Frauen das Regiment. Geführt wird der Gasthof von der engagierten Schwiegertochter Katja Failenschmid, die in den gemütlichen Gaststuben auf das Beste für ihre Gäste sorgt. Der Landgasthof führt das fort, was in der Failenschmid’schen Albmetzgerei beginnt. Hier herrscht noch das Handwerk, hier wird noch gekocht. Neben den typischen schwäbischen Spezialitäten stehen auch Gerichte für Feinschmecker auf der Karte, die selbst in Gourmetmagazinen Anerkennung finden. Den saftigen (Bio-)Albbüffelbraten muss man ebenso probiert haben wie die Spezialitäten vom (Bio-)Alblinsenschwein.

Schon immer wurden für die frisch zubereiteten Gerichte ausgesuchte, hochwertige Produkte aus der Region verwendet, wodurch sich der Landgasthof als Mitglied bei den ‚Schmeck den Süden‘ Gastronomen jetzt offiziell qualifizierte. Neben dem Fleisch aus eigener Hausschlachtung kommen die Zutaten von Landwirten des Vertrauens nebenan. Es ist also nicht verwunderlich, dass der Landgasthof gern für die verschiedensten Festveranstaltungen gebucht wird. Und wer des Feierns müde ist, findet fünf behagliche Gästezimmer zum Schlafen.

Einkehren und Einkaufen wo die Alb am besten schmeckt. Unter diesem Motto kann man in der Albmetzgerei im Hause einkaufen. 150 verschiedene Wurstsorten sind im Angebot, einschließlich dem luftgetrockneten Albschinken oder dem Wacholderschinken. Sehr zu empfehlen sind auch die köstlichen Maultaschen, eine Spezialität! Das Schlachtvieh, ob Rind, Kalb, Schwein und Büffel wird vom Produktionsleiter persönlich ausgesucht und mit größter Sorgfalt transportiert, wobei die Strecke nicht mehr als max. 30 km beträgt. Tiergerechte Hausschlachtung wird aus Überzeugung und Tradition im Betrieb großgeschrieben. Und wer nach der Heimkehr aus dem Urlaub nicht auf die leckeren Failenschmid Produkte verzichten möchte, kann im Online Shop seine Bestellung aufgeben.

Öffnungszeiten: Landgasthof: Tägl. außer Mi. 11 – 23 Uhr; durchgehend warme Küche Albmetzgerei: Tägl. außer Mi: 8 – 18 Uhr.

Failenschmid GmbH Landgasthof Hirsch und Metzgerei

Parkstrasse 2
D-72813 St. Johann-Gächingen
Tel. +49 (0)7122 82 87 0
Fax +49 (0)7122 82 87 11
info@failenschmid.de
www.failenschmid.de