Heumilch-Sennerei Rutzhofen

Über 100 Jahre Käsetradition

Heumilch ist der Rohstoff, aus dem edler Käse und feine Butter hergestellt werden. Bei dieser naturbelassenen Milch, die die Bauern silo- und gentechnikfrei erzeugen und wo nur getrocknetes Heu und frisches Gras zur Fütterung der Tiere zum Einsatz kommt, ist die Arbeit besonders intensiv. Doch für die Heumilch-Sennerei Rutzhofen zählt nur das Ergebnis: Schmackhafte, naturbelassene Produkte, die die Feinschmecker unter ihren Kunden zufriedenstellen. Schon früh erkannte man im Allgäu, dass hochwertiger Käse nur mit erstklassiger Milch erzeugt werden kann. Darum gründete man bereit 1908 eine Genossenschaft, um die Milchprodukte selber herzustellen und zu vertreiben. Im Lauf der Jahre entwickelte sich daraus eine Sennerei, in der mittlerweile neun Heumilchbauern den hochwertigen Rohstoff anliefern. Nach alter handwerklicher Tradition werden dort heute Köstlichkeiten wie Hart-, Schnitt – und Weichkäse hergestellt. Jede Sennerei bietet ihre eigenen Geschmackserlebnisse, denn allein schon die Gräser und Kräuter der verschiedenen Weiden schaffen charakteristische und unterschiedliche Nuancen. Auch die schonende Verarbeitung im Kupferkessel der Heumilchsennerei Rutzhofen trägt dazu bei, dass der Käse sein unverwechselbares Aroma hat.

Die Frische machts
Die Mühen der Herstellung zahlen sich aus: Etliche Käsesorten wurden bereits prämiert und mit Goldmedaillen ausgezeichnet. Über die Ladengeschäfte in der Sennerei und in Oberstaufen sind die feinen Käsespezialitäten erhältlich. Hier liegen, appetitlich präsentiert, der Emmentaler und der feinwürzige Bergkäse neben dem Sennrahm- und Backsteinkäse. Doch auch ausgefallene Köstlichkeiten wie der Blütenkäse oder der Balzenbergli, der Alprahm-, Postbierkäse und Kirschmostkäse warten hier auf Feinschmecker, um in entspannenden Stunden genossen zu werden. Und bei einem Besuch sollte man sich eine Kostprobe der Fassbutter und des Natur- oder Fruchtquarks nicht entgehen lassen.

Heumilch-Sennerei Rutzhofen
Rutzhofen 7, D-88167 Stiefenhofen
Tel. +49 (0)8384 580
Fax +49 (0)8384 88 070
info@sennerei-rutzhofen.de
www.sennerei-rutzhofen.de

Öffnungszeiten
Mo. bis Do., 7 – 12 Uhr, 17 – 19 Uhr;
Fr. bis Sa. 7 – 12 Uhr, 16 – 19 Uhr;
Sonn- und Feiertage 17 – 19 Uhr.
Natürlich sind die Käseköstlichkeiten
auch online erhältlich unter:
www.sennerei-rutzhofen.de

Käsegeschäft Oberstaufen
D-87534 Oberstaufen
Hugo-von-Königsegg-Str.7
Tel. +49 (0)8386 99 15 704
Fax +49 (0)8386 99 15 706

Öffnungszeiten
Mo. bis Fr. 9 – 18 Uhr, Sa. 8 – 13 Uhr.