Nachhaltiges Allgäu Käsevielfalt
Heumilch-Sennerei Rutzhofen
Käse frisch vom Senn seit 1908
Saftige Wiesen und würzige Kräuter im Sommer, im Winter selbsteingebrachtes Heu für die Kühe: Diese pure Allgäuer Natur schmeckt Ihr in jedem Käsebissen der Heumilch-Sennerei Rutzhofen. Seit über 100 Jahren setzt die kleine Sennerei im Westallgäu auf traditionelle Herstellung ohne Silage oder Gentechnik – für einen unvergesslichen Genuss.
In der idyllisch gelegenen Käserei wird täglich Heumilch naturnah und nach jahrhundertealten Verfahren in bewährter, handwerklicher Tradition zu Käse verarbeitet. Die Heumilch-Sennerei Rutzhofen setzt auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Kurze Wege von der Weide zur Sennerei und die schonende Verarbeitung sorgen für Frische und beste Qualität.
Den sieben Landwirten liegt das Wohlergehen der Kühe besonders am Herzen. Sie kennen jede einzelne ihrer Kühe, denn in keinem der Ställe stehen mehr als 35 Tiere. Industrielle Landwirtschaft ist hier ein Fremdwort. Auf den traditionell geführten Höfen stehen Fachkenntnis, Leidenschaft und Überzeugung im Mittelpunkt – genauso wie in der Sennerei, wo die Milch weiterverarbeitet wird. Die erfahrenen Senner und Landwirte kennen sich persönlich und ermöglichen eine Partnerschaft auf Augenhöhe.
Jeder Käse erzählt seine eigene Geschichte, geprägt von der Jahreszeit und den verschiedenen Kräutern der Weiden. Die gewissenhafte, handwerkliche Verarbeitung im traditionellen Kupferkessel unterstützt den feinen Käsegeschmack. Und: Echte Qualität braucht Zeit, weshalb der Käse im Reifekeller langsam und schonend seinen Geschmack entwickeln darf.
Neben dem Rutzhofer Emmentaler und dem feinwürzigen Rutzhofer Bergkäse erhaltet Ihr in der Heumilch-Sennerei Rutzhofen unter anderem Sennrahmkäse, Kräuterkäse in verschiedenen Varianten oder den besonders schön anzuschauenden Blütenkäse. Zudem bekommt Ihr handgeformte Fassbutter, Naturund Fruchtquark sowie geriebenen Käse. Eine leckere Kässpatzenmischung darf natürlich auch nicht fehlen.
Tipp: Bei den Verkaufsstellen findet Ihr Verkaufsautomaten, sodass Ihr Euch auch außerhalb der Öffnungszeiten mit den leckeren Spezialitäten eindecken könnt. Oder Ihr bestellt Euch ganz unkompliziert ein Stück Allgäuer Heumilch-Vielfalt im Onlineshop.
Heumilch-Sennerei Rutzhofen
info@sennerei-rutzhofen.de
www.sennerei-rutzhofen.de
Sennerei & Verkauf
Rutzhofen 7
D-88167 Stiefenhofen
Tel. +49 (0)8384 580
Käsegeschäft Oberstaufen
Hugo-von-Königsegg-Str.7
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