Gästehaus zum Adler Unterstammheim

Nicht nur ein Ausgangspunkt für Ausflüge ins Weinland

Der Gasthof zum Adler steht im Dorfzentrum von Unterstammheim. „Hangerten“ ist der Flurname rund um diesen Platz mit dem großen Brunnen. Bis 1862 stand hier die Dorflinde. Bevor 1531 das Gemeindehaus gebaut wurde, war dies der Platz an dem sich die Bürger trafen, um Angelegenheiten der Gemeinde zu besprechen und über die Zukunft zu beraten. Auch die Rechtssprechung fand hier statt. Im Restaurant zum Adler wohnen und arbeiten Menschen mit einer psychischen Beeinträchtigung, die auf diesem Weg wieder ins Leben integriert werden.

Küchenchef ist Martin Walser der mit seiner Mutter Luzia das Restaurant führt. Gastgeberin ist Luzia Walser, welche zugleich auch die betreute Wohngemeinschaft führt. Für seine Gerichte verwendet Martin Walser nach Möglichkeit regionale Zutaten. Den Rindsschmorbraten mit Rotweinjus und Knöpfli serviert er gern mit einem leichten Blauburgunder aus der Region. Natürlich fehlt auf der Speisekarte auch der Klassiker nicht: Stammheimer Spargel. Martin Walser bietet ihn unter anderem mit einer Orangen- Nuss-Hollandaise auf der Speisekarte an und verrät auch gerne das Rezept.

Wenn es kühl wird unter der Schatten spendenden Kastanie im Garten, lädt die Gaststube aus den zwanziger Jahren zur Reise in die Vergangenheit ein. Dass sich in der Stube nur wenig verändert hat, trägt viel zum Charme des „Adlers“ bei. Holzwände, rustikale Tische und Stühle sowie ein Séparée, das etwas an einen Beichtstuhl erinnert, verleihen dem Gasthaus ein ganz besonderes Ambiente. Der „Adler“ eignet sich sehr gut als Ausgangspunkt oder Zwischenstation für Ausflüge ins Weinland. Selbst wer hoch zu Ross kommt, ist willkommen: Die Pferde können sich in hofeigenen Stallungen erholen.
Öffnungszeiten: Täglich ab 9 Uhr. Mi. und Do. Ruhetag.

Restaurant zum Adler
Oberdorf 1a, CH-8476 Unterstammheim
Telefon +41 (0)52 745 14 71
Fax +41 (0)52 / 745 32 88
gaestehaus@gastlicheradler.ch