Die Heimat von Deutschlands erstem Bio-Hartkäse

Rösslerhof

Eingebettet in die idyllische Hügel- und Seenlandschaft Oberschwabens liegt bereits seit dem 13. Jahrhundert der Rösslerhof in Schlier. Der landwirtschaftliche Betrieb kann mit Stolz sagen, dass von hier der erste Bio-Hartkäse Deutschlands kommt. Der ist eine wahre Besonderheit, denn dieser rindengereifte Rösslerhof-Emmentaler in Bioland-Qualität wird aus Rohmilch nach dem „Schweizer Verfahren“ nach den Richtlinien eines Allgäuer Emmentalers im Kupferkessel gekäst.

Spezialisiert auf Vielfalt

Neben Milchvieh- und Rinderhaltung wird auf dem Rösslerhof Getreidebau mit Dinkel und Roggen, Weizen, Hanf und Lein angebaut. Der Anbau von Streuobst sowie die Pflege des angrenzenden Rösslerweihers sind Gereon Güldenberg und seiner Familie eine Herzensangelegenheit, denn der schonende Umgang mit der Natur und den vorhandenen Ressourcen sind wichtig im Öko-Landbau.

Strenge Bioland-Zertifizierung

Nachhaltigkeit nimmt einen großen Stellenwert auf dem Bioland-Hof ein. So werden die Kühe, deren Milch für den Rösslerhof-Emmentaler verwendet wird, rundum artgerecht gehalten. Durch die muttergestützte Kälberaufzucht dürfen die Kälber bei der Mutter bleiben. Der geschlossene Nahrungskreislauf beruht auf der Fütterung mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer und Heu im Winter.

Einkaufen im Hofladen & Genuss im Hofcafe

Neben dem Rösslerhof-Emmentaler werden im Hofladen auch weitere, selbst erzeugte leckere Bio-Produkte, wie frisches Obst und Gemüse, verschiedene Mehlsorten, Essig, schmackhaftes Fleisch und leckere Wurst sowie Ölspezialitäten und andere regionale Produkte angeboten.

Naturnahen Kaffee-und Kuchengenuss bietet das neue Hofcafe. Dort lässt es sich herrlich verweilen, quatschen und hausgemachte Gaumenfreuden erleben. Besonders empfehlenswert ist das leckere, hausgemachte Frühstück.

Urlaub auf dem Rösslerhof

Fünf neue, mit Liebe zum Detail eingerichtete Ferienwohnungen stehen für Feriengäste für einen naturnahen Urlaub zur Verfügung. Ein besonderer Tipp sind auch die beliebten Hofführungen, bei der man viel Interessantes zur Landwirtschaft auf dem Rösslerhof erfahren kann.

Aktuelle Öffnungszeiten und Neuigkeiten unter www.roesslerhof.de

Rösslerhof
Gereon und Bianka Güldenberg
Rösslerhof, D-88281 Schlier
Tel. +49 (0)7 51-4 56 19
mail@roesslerhof.de
www.roesslerhof.de