Spezialisiert auf Vielfalt
Der Rösslerhof, der im 13. Jahrhundert von den Benediktinerabtei in Weingarten gegründet wurde, ist heute im Besitz der Bianka und Gereon Güldenberg. Er liegt im Voralpenland eingebettet in die schöne Hügel- und Seenlandschaft Oberschwabens.

Auf dem Bioland-Hof in Schlier hält die Familie Güldenberg mit ihren 3 Kindern 70 Milchkühe, die auf den saftigen Wiesen rund um den Rösslerweiher weiden. Aus der Heumilch wird in der nahegelegenen Käserei Bauhofer Bioland-Emmentaler und -Bergkäse nach handwerklicher Art hergestellt. Neben Milchviehhaltung wird auf dem Rösslerhof Acker- und Streuobst betrieben.

Dabei werden Dinkel, Roggen und Weizen, sowie Hanf und Lein angebaut. Alle eignen Ackerfrüchte werden von regionalen Partnern zu Rösslerhof-Produkten verarbeitet. Das Getreide zu Mehl, Hanf und Lein zu Speiseölen, und das Streuobst zu Apfelbalsamico, der auf dem Hof im Holzfass reift.

Der Anbau von Streuobst und die Pflege des Rösslerweihers ist der engagierten Landwirtsfamilie eine Herzensangelegenheit. Der behutsame Umgang mit der Natur und den vorhandenen Ressourcen nimmt einen großen Stellenwert auf dem Bioland-Hof ein. Artgerechte Tierhaltung und muttergestützte Kälberaufzucht sind selbstverständlich.

Der geschlossene Nahrungskreislauf mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer sowie Heu im Winter sorgt für hochqualitative Bioland-Heumilch. Die 5-gliedrige Fruchtfolge und die Düngung mit hofeigenem Mist und Gülle sind besonders schonend für den Boden.

Im Hofladen könnt Ihr Euch vom leckeren Geschmack des Emmentalers sowie über weitere regionale Käsesorten überzeugen. Das angebotene Bio-Vollsortiment umfasst viel selbst erzeugte Produkte wie verschiedene Mehlsorten, Balsamico sowie Ölspezialitäten. Darüber hinaus aber auch viele regionale und vegane Bio-Spezialitäten.

Im Bio-Café mit Biergarten könnt Ihr Euch rundum verwöhnen lassen. Hausgemachte Frühstück, frischer selbstgemachter Kuchen und eine feine Brotzeitkarte laden zum gemütlichen Verweilen ein. Wer länger bleiben will, bucht eine der fünf liebevoll eingerichteten Ferienwohnungen. Der nahegelegene Rösslerweiher lädt im Sommer zu einem erfrischenden Bad ein.
Rösslerhof
Fam. Güldenberg
Rösslerhof
D-88281 Schlier
Tel. +49 (0)751 456 19
cafe-laden@roesslerhof.de
www.roesslerhof.de
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