Tessin „Sottoceneri” Essen & Trinken
Cantina Cavallini
Neue Jahrgänge und Spezialitäten
Es ist möglich, die Weinlese mit Grazia und Luciano Cavallini zu erleben. Besuche in ihrem Weinberg und Keller sowie Degustationen lassen sich darüber hinaus eigentlich immer gut arrangieren (Termine nach telefonischer oder Anmeldung per E-Mail). Selbstverständlich kann man auch einfach in der Cantina Cavallini vorbeischauen. Wenn Ende Mai und Ende November geöffnet ist, präsentieren Grazia und Luciano die neuen Jahrgänge und ebenfalls zur großen Freude der Weinliebhaber Spezialitäten wie Merlot rosato oder den Biowein Chambourcin.
Der Betriebssitz mit dem Weinkeller der Familie Cavallini befindet sich in Cabbio. Am Eingang des Tals, wo die Weinberge liegen, reifen die Trauben und werden von Hand abgelesen, um hier im Wein-keller, getrennt nach Sorten und Lagen, verarbeitet zu werden. Die Cantina Cavallini ist ein professionell geführter und anerkannter Selbstkelterungsbetrieb, in dem nur diese selbst angebauten Trauben zur Verarbeitung gelangen. Zum Angebot im einladenden Weinladen gehören ein feiner Weißwein (Sauvignon), ein sortenreiner Rotwein Merlot (Vacallo), ein vollmundiger reifer Rotwein (Pedrinate) und die beiden Cavallini-Spezialitäten Arinarnoa und Nebbiolo. Die Destillation des Traubentresters ergibt eine vorzügliche Grappa, mit welcher Grazia den begehrten Nocino herstellt. Im Keller von Luciano und Grazia ist einerseits die professionelle Hand spürbar, andrerseits auch ihre Hingabe an die handwerkliche Dimension, der sie die Treue halten. So sind sie in der Lage, jeden Arbeitsgang in Weinberg und Keller selbst auszuführen, von der Traube am Stock zum Wein, aber auch im Verkauf, vom Fass zur Flasche zum Kunden. Diese Sorgfalt garantiert dem Kunden die Authentizität, die Qualität und den Charakter der Produkte.
Tipp: Junge Leute bekommen die Chance, hier während der Sommerferien mitzuarbeiten. Die 2012 renovierte Cantina Cavallini lädt Sie zu einem romantischen Urlaub für zwei Personen im Weinberg ein. Weinliebhaber haben auch die Möglichkeit die Mietwohnung „Merlot“ in Cabbio zu buchen.
Cantina Cavallini
Luciano und Grazia Cavallini
CH-6838 Cabbio
Tel. +41 (0)91 684 15 79
cantinacavallini@hotmail.com
www.cantinacavallini.com
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