Bio Käse aus dem Allgäu

Bio-Schaukäserei Wiggensbach

Ausschließlich tagesfrische Heumilch von ausgesuchten Bio-Höfen aus dem Allgäuer Voralpenland machen die Käsespezialitäten der Schaukäserei zu einem Hochgenuss von bester Qualität.

Die artgerecht gehaltenen Kühe der Milchlieferanten haben alle Weidegang und werden im Winter mit hochwertigem Heu gefüttert, wobei auf Gärfutter vollständig verzichtet wird. Der in Deutschland einmalige große Ziegelgewölbekeller mit Salzbadanlage ermöglicht die ganzjährige natürliche Käsereifung mit geringem Energieaufwand. Die Arbeit der Käser wird durch „Robby“, einen zwei Meter breiten und fünf Meter hohen Käsepflege-Roboter unterstützt. Dabei kann jeder bei einem geführten Rundgang durch die Käserei sogar zuschauen und den Käsern über die Schulter blicken.

Neben der Transparenz spielt auch die Nachhaltigkeit in Wiggensbach eine entscheidende Rolle. Hier wird zu 100 Prozent CO2- und klimaneutral, umwelt- und ressourcenschonend sowie mit Hilfe regenerativer Energieträger produziert. Für diesen Einsatz erhielt die Bio-Schaukäserei Wiggensbach als erster deutscher Bioheumilch und -Käseproduzent das „Solar-Food“-Label.

Im liebevoll eingerichteten Käseladen hat man die Auswahl aus über 25 Sorten hauseigener Käseprodukte. Ergänzt wird das Angebot durch ein umfangreiches Sortiment an Frischeprodukten aus eigener Herstellung: Sauerrahmbutter aus dem Fass, Joghurt, Quark, Butterschmalz sowie verschiedene Frischkäsesorten. Die Besucher des Käseladens erwartet auch ein reichhaltiges Naturkostsortiment mit regionalen Schmankerln. Hier gibt es Nudeln, Brotaufstriche, Essig und Öl, Bier, Wein und Säfte. Auch in den hauseigenen Käslädle in Memmingen, Adrazhofen und Zaisenhofen findet man eine reichhaltige Auswahl.

Bio-Schaukäserei Wiggensbach
Kempter Straße 9
D-87487 Wiggensbach
Tel. +49 (0)8370 92 10 10
info@schaukaeserei-wiggensbach.de
www.schaukaeserei-wiggensbach.de

Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag:
9.00 – 13.00 und
15.00 – 18.00 Uhr
Freitag: 9.00 – 18.00 Uhr
Samstag: 8.00 – 12.30 Uhr