Nachhaltiges Allgäu Käsevielfalt
Bergkäserei Steibis
Vollmundiger Geschmack nach alter Tradition
Schon seit über 100 Jahren wird in der Bergkäserei Steibis Käse nach alter Tradition hergestellt. Im Zuge der wirtschaftlichen Neuausrichtung der Landwirtschaft – von Flachsanbau zur Milchwirtschaft – entstanden im Allgäu im 19. Jahrhundert viele kleine Sennereien. Die Bergkäserei Steibis wurde 1906 als Sennerei-Genossenschaft gegründet, um sich gegen die Großmolkereien zu behaupten. Und dass dies gelang, zeigt sich noch heute. Die im Kurort Oberstaufen-Steibis verkehrsgünstig gelegene Sennerei hat sich aufgrund der hervorragenden Qualität und dem verführerischen Käse einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet und lockt große und kleine Käseliebhaber an.
Die saftigen Alpwiesen am nahe gelegenen Hochgrat bieten den Tieren mit feinen Kräutern und Gräsern hochwertiges, gesundes Futter. Die neun Bauern liefern täglich zweimal 1.500 Liter Heumilch g.t.S. (s. Seite 178) an, die von den Steibinger Käsemeistern nach traditionellen Verfahren und bewährten Rezepten zu aromatischen Käsespezialitäten verarbeitet werden.
Die Bergkäserei Steibis setzt auf kurze Wege, regionale Produkte, schonende Verarbeitung und ausgiebige Reifezeit. So entsteht ein Käse, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch nachhaltig produziert ist. Die Produkte sind VLOG-zertifiziert, also ohne Gentechnik hergestellt.
Das Sortiment vor Ort im Ladengeschäft lässt keine Wünsche offen: Vom beliebten Bergkäse in vier Reifegraden, mit Kräutern oder Gewürzen verfeinerten Käsesorten bis hin zu mild-nussigem Emmentaler und vielem mehr. Zudem könnt Ihr Euch natürlich auch mit Buttermilch, Frischkäse, Quark und Butter eindecken. Ein umfangreiches Feinkostsortiment mit regionalen Artikeln rundet das Angebot ab. Und wer mag, verkostet die schmackhaften Produkte direkt im angeschlossenen Kässtüble bei einer leckeren Brotzeit.
Solltet Ihr daheim Sehnsucht nach dem leckeren Käse bekommen, könnt Ihr ihn Euch einfach nach Hause ordern – entweder ganz unkompliziert über den Onlineshop oder auch bequem per Fax-Bestellung. Gold wert ist auch der reichhaltig bestückte Verkaufsautomat direkt vor der Tür.
Bergkäserei Steibis
Im Dorf 12
D-87534 Oberstaufen-Steibis
Tel. +49 (0)8386 81 56
info@berg-kaese.de
www.berg-kaese.de
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