Alpkäserei Untertrübsee Ennetmoos

Schweizer Alpkäse ist etwas ganz Besonderes

Die Schweizer Käsevielfalt ist groß und die Bezeichnungen für den Konsumenten sind oft verwirrend. Deshalb stellen Milchproduzenten wie Thomas und Andrea Scheuber-Durrer klar: Echter Alpkäse wird nur im Sommer und direkt auf der Alp hergestellt. Bergkäse hingegen wird das ganze Jahr hindurch in gewerblichen Käsereien in den Tälern produziert. In der Alpkäserei Untertrübsee werden der feine Alpsbrinz und der Trübseer Alpkäse produziert. Durch die direkte Verarbeitung und wesentlich größere Kräutervielfalt auf den Alpweiden erhält Alpkäse ein ausgeprägteres Aroma als der Käse aus dem Tal. Schweizer Alpkäse enthält bedeutend mehr ungesättigte Fettsäuren als „Industriekäse“.

Besuche auf der Alp in den Sommermonaten sind erwünscht
Die Käsespezialitäten kann man auch in einigen Geschäften in Wolfenschießen und Engelberg kaufen. Nebenbei wird noch eine kleine Gelegenheitswirtschaft betrieben, in der die Käsespezialitäten bei einem guten Glas Alpenmilch oder einem feinen Älplerkafi probiert werden können. In den Wintermonaten werden die Produkte auch direkt im Winterquartier in Ennetmoos zum Kauf angeboten.

Alpkäserei Untertrübsee
Thomas und Andrea Scheuber-Durrer
Rotzbergstraße 5
CH-6372 Ennetmoos
Telefon im Sommer:
+41 (0)637 3671