Allgäuer Hof-Milch Missen Sonthofen

Allgäuer Hof-Milch – Heumilch: Genuss pur

Wer sich auf die Suche nach echten Allgäuer Käse- und Milchspezialitäten begibt, der kommt an den Produkten mit der pinken Kuh der Allgäuer Hof-Milch nicht vorbei.

Seit 2016 stellt die Allgäuer Hof-Milch Heumilchprodukte im Maienhof in Missen-Wilhams, der Heimat des Allgäuer Milchwirtschaftspioniers Carl Hirnbein und im Milchwerk in Sonthofen nach alten überlieferten Rezepturen her. Dabei setzt sie auf einen natürlichen, nachhaltigen Rohstoff – die Heumilch.

Heu, was ist das für eine Milch?

Die Heuwirtschaft ist die ursprünglichste und dabei auch natürlichste Form der Milchwirtschaft. Die Kühe bekommen der Jahreszeit angepasstes Futter. So stehen im Sommer die frischen Gräser und Kräuter der Allgäuer Wiesen, im Winter Heu und mineralstoffreicher Getreideschrot auf ihrem Speiseplan.

Silofutter, durch Milchsäuregärung konserviertes Futtermittel, ist dabei strengstens verboten. Durch diesen konsequenten Verzicht auf vergorene Futtermittel kann Käse ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und ohne intensive mechanische Behandlung hergestellt werden. Zudem weisen Heumilchprodukte den höchsten natürlichen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren (CLA) auf.

Verantwortung für Mensch und Tier.

Die Allgäuer Hof-Milch wird von regionalen Heumilch-Landwirten beliefert, die einen überdurchschnittlichen und garantierten Milchpreis erhalten. In Sachen Tierwohl geht die Hof-Milch noch einen Schritt weiter. Zusammen mit der Tierschutzorganisation VIER PFOTEN, dem Handel und den Landwirten wurde ein Kriterienkatalog entwickelt, der für noch mehr Tierwohl in der Milchwirtschaft sorgt und die Produkte mit dem „Tierschutz kontrolliert“ Gütesiegel auszeichnet.

Das Produktsortiment der Allgäuer Hof-Milch umfasst neben Milch, Jogurt, Butter und Sauerrahm ein vielfältiges Angebot an hochwertigen Käsespezialitäten. Zu diesen gehören der Italienische Allgäuer (ein parmesanähnlicher Hartkäse), Zitronenthymiankäse, Bergkäse von leicht bis sehr würzig, Heublumen- und Bockshornkleekäse und viele weitere leckere Sorten, probieren lohnt sich!

• 

• 

Eine besondere Spezialität und ein wahres Urgestein im Käsesortiment der Hof-Milch ist der Allgäuer Weißlacker. Er ist ein halbfester Schnittkäse mit salzig-pikantem Aroma und gilt als Aristokrat unter den Stinkkäsen. Der Weißlacker wurde 1874 in Wertach erfunden und war der erste Käse, der ein königliches Patent erhielt. Ganz klassisch wird der Weißlacker bei der Zubereitung der Original Allgäuer Kässpatzen, auf gebuttertem Brot oder mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl verwendet. In der modernen Küche hat der Weißlacker auch immer mehr Liebhaber dazu gewonnen.

Die Produkte sind im süddeutschen Lebensmitteleinzelhandel, in Allgäuer Dorfläden, Bäckereien, Metzgereien und im eigenen Werksverkauf erhältlich. Hier findet man auch viele weitere regionale Erzeugnisse wie Eier, Wurst, Honig, Marmelade und vieles mehr.

Weitere Informationen, Adresse und Kontakt

Allgäuer Hof-Milch GmbH
Werksverkauf
Theodor-Aufsberg-Straße 10
D-87527 Sonthofen
Tel. +49 (0) 8321-808-0
info@hof-milch.de
https://www.hof-milch.de/